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填空題

植物油脂制取技術有多種，其中（）、（）制取的油脂可以直接食用，不進行精煉。

答案：超臨界溶劑萃??；水溶劑法

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植物油脂制取技術有多種，其中（）、（）制取的油脂不能直接食用，必須進行精煉。

答案：壓榨法；浸出法

花生及含水分高的新菜子預處理時不需進行（）處理，否則影響后道操作。

答案：軟化

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