下列糧食（）指標可以通過視覺鑒定。

植物蛋白的種類包括哪些？

在檢驗時，特別是在驗收時，新糧與陳糧在氣味上有很大差別，基本上能判斷是不是新糧。新糧有（）。

冷溶劑指示劑滴定法測定酸價時到達滴定終點時指示劑顏色怎么變化？（）

什么叫毛油？毛油脫膠目的是什么？

大豆中有哪些抗營養(yǎng)物質？

用滴定法測定油脂皂化值時，采用的滴定方法是（）。

“手抓沙沙響，手插無阻擋，牙咬粒粒脆，斷茬呈粉狀?！边@段口訣是谷物（）含量的感官方法。

在直接制皂法中，將油脂與堿液用蒸汽加熱發(fā)生反應的過程，叫做（）。

為什么花生油在低溫時容易凝固？