植物油脂中脂肪酸飽和度越高的油脂，（）。

油脂透明度鑒定結(jié)果可表述為（）字樣。

油脂煙點儀預(yù)設(shè)待測油脂煙點值后，實驗中接近設(shè)定值時系統(tǒng)加熱將（）。

用滴定法測定油脂皂化值時，如果溶液顏色較深，終點觀察不明顯，可以改用（）為指示劑。

油料蒸炒的目的是什么？

早餐谷物的膨化方法有哪些？試比較他們的主要區(qū)別。

試述42型高果糖漿及其生產(chǎn)機理。

油脂煙點儀預(yù)設(shè)煙點溫度的目的是（）。

當觀察到包裝糧食包外有落粉面，說明糧食可能（）。

油脂不皂化物的測定時，需要準備的主要儀器設(shè)備包括（）。