下面描述酸價和油脂新鮮度的關系正確的是（）。

大豆蛋白質的溶解度如何？

油脂透明度檢測需要在20℃條件下，靜置（）h（蓖麻油靜置48h）。

用滴定法測定油脂皂化值，所使用的滴定劑是（）。

油脂不皂化物的測定時，需要準備的主要儀器設備包括（）。

簡述大豆加工副產品的利用途徑。

“手抓沙沙響，手插無阻擋，牙咬粒粒脆，斷茬呈粉狀?！边@段口訣是谷物（）含量的感官方法。

試述42型高果糖漿及其生產機理。

植物蛋白的種類包括哪些？

油脂透明度鑒定結果可表述為（）字樣。