當(dāng)觀察到包裝糧食包外有落粉面，說(shuō)明糧食可能（）。

在檢驗(yàn)時(shí)，特別是在驗(yàn)收時(shí)，新糧與陳糧在氣味上有很大差別，基本上能判斷是不是新糧。新糧有（）。

冷溶劑指示劑滴定法測(cè)定酸價(jià)時(shí)到達(dá)滴定終點(diǎn)時(shí)指示劑顏色怎么變化？（）

在直接制皂法中，將油脂與堿液用蒸汽加熱發(fā)生反應(yīng)的過(guò)程，叫做（）。

用滴定法測(cè)定油脂皂化值時(shí)，采用的滴定方法是（）。

“手抓沙沙響，手插無(wú)阻擋，牙咬粒粒脆，斷茬呈粉狀?！边@段口訣是谷物（）含量的感官方法。

糧油原料感官鑒定包括（）。

下面描述酸價(jià)和油脂新鮮度的關(guān)系正確的是（）。

人造奶油與起酥油配方上最大的差異是什么？

植物油脂中的蠟質(zhì)可以導(dǎo)致油脂（）。