為什么花生油在低溫時容易凝固？

油脂不皂化物的測定時，需要準(zhǔn)備的主要儀器設(shè)備包括（）。

用滴定法測定油脂皂化值時，采用的滴定方法是（）。

油脂透明度檢測需要在20℃條件下，靜置（）h（蓖麻油靜置48h）。

油脂透明度與（）無關(guān)。

用滴定法測定油脂皂化值時，用酚酞為指示劑，終點顏色是（）。

簡述酸糖化機(jī)理。

油料蒸炒的目的是什么？

當(dāng)觀察到包裝糧食包外有落粉面，說明糧食可能（）。

冷溶劑指示劑滴定法測定酸價時到達(dá)滴定終點時指示劑顏色怎么變化？（）