大豆蛋白質(zhì)的溶解度如何？

植物蛋白的種類包括哪些？

簡述大豆加工副產(chǎn)品的利用途徑。

油脂透明度鑒定結(jié)果可表述為（）字樣。

用牙咬谷物可以判斷（）。

簡述酸糖化機(jī)理。

試述42型高果糖漿及其生產(chǎn)機(jī)理。

植物油脂中脂肪酸飽和度越高的油脂（）。

一般動(dòng)物脂肪與植物油比較，為什么其前者的抗氧化穩(wěn)定性沒有后者好？

早餐谷物的膨化方法有哪些？試比較他們的主要區(qū)別。