- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】大豆蛋白質(zhì)的組成是什么？
答案：
通過(guò)超速離心分析，大豆蛋白質(zhì)可分為2s、7s、11s、15s 4種組分（s為沉降系數(shù)）。調(diào)pH值4.5—4.8，有75%...
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么叫油脂氫化？影響氫化反應(yīng)的因素有哪些？
答案：
在金屬催化劑的作用下，把氫加到甘油三酸酯的不飽和脂肪雙鍵上，這種化學(xué)反應(yīng)稱(chēng)為油脂的氫化反應(yīng)，簡(jiǎn)稱(chēng)油脂氫化。氫化是使不飽和...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】堿煉法脫酸的基本原理及其影響因素。
答案：
（1）堿煉法是利用加堿中和油脂中的游離脂肪酸，生成脂肪酸鹽（肥皂）和水，肥皂吸附部分雜質(zhì)而從油中沉降分離的一種精煉方法。...
