油脂煙點(diǎn)儀預(yù)設(shè)煙點(diǎn)溫度的目的是（）。

試述42型高果糖漿及其生產(chǎn)機(jī)理。

早餐谷物的膨化方法有哪些？試比較他們的主要區(qū)別。

簡述大豆加工副產(chǎn)品的利用途徑。

“手抓沙沙響，手插無阻擋，牙咬粒粒脆，斷茬呈粉狀。”這段口訣是谷物（）含量的感官方法。

下列糧食（）指標(biāo)可以通過視覺鑒定。

為什么花生油在低溫時(shí)容易凝固？

油脂不皂化物的測(cè)定時(shí)，需要準(zhǔn)備的主要儀器設(shè)備包括（）。

用滴定法測(cè)定油脂皂化值，所使用的滴定劑是（）。

油料蒸炒的目的是什么？