在檢驗時，特別是在驗收時，新糧與陳糧在氣味上有很大差別，基本上能判斷是不是新糧。新糧有（）。

在直接制皂法中，將油脂與堿液用蒸汽加熱發(fā)生反應(yīng)的過程，叫做（）。

簡述大豆加工副產(chǎn)品的利用途徑。

植物油脂中脂肪酸飽和度越高的油脂（）。

植物油脂中的蠟質(zhì)可以導(dǎo)致油脂（）。

試述42型高果糖漿及其生產(chǎn)機(jī)理。

用牙咬谷物可以判斷（）。

油脂透明度檢測需要在20℃條件下，靜置（）h（蓖麻油靜置48h）。

大豆蛋白質(zhì)的溶解度如何？

油料蒸炒的目的是什么？