油脂不皂化物的測(cè)定時(shí)，需要準(zhǔn)備的主要儀器設(shè)備包括（）。

植物油脂中脂肪酸飽和度越高的油脂（）。

糧油原料感官鑒定包括（）。

“手抓沙沙響，手插無(wú)阻擋，牙咬粒粒脆，斷茬呈粉狀?！边@段口訣是谷物（）含量的感官方法。

試述42型高果糖漿及其生產(chǎn)機(jī)理。

下面描述酸價(jià)和油脂新鮮度的關(guān)系正確的是（）。

大豆蛋白質(zhì)的溶解度如何？

冷溶劑指示劑滴定法測(cè)定酸價(jià)時(shí)到達(dá)滴定終點(diǎn)時(shí)指示劑顏色怎么變化？（）

簡(jiǎn)述大豆加工副產(chǎn)品的利用途徑。

油脂透明度鑒定結(jié)果可表述為（）字樣。