油脂煙點(diǎn)儀預(yù)設(shè)煙點(diǎn)溫度的目的是（）。

試述42型高果糖漿及其生產(chǎn)機(jī)理。

油脂煙點(diǎn)儀預(yù)設(shè)待測油脂煙點(diǎn)值后，實驗中接近設(shè)定值時系統(tǒng)加熱將（）。

植物蛋白的種類包括哪些？

用滴定法測定油脂皂化值時，采用的滴定方法是（）。

冷溶劑指示劑滴定法測定酸價時到達(dá)滴定終點(diǎn)時指示劑顏色怎么變化？（）

糧油原料感官鑒定包括（）。

油脂透明度鑒定結(jié)果可表述為（）字樣。

早餐谷物的膨化方法有哪些？試比較他們的主要區(qū)別。

下列糧食（）指標(biāo)可以通過視覺鑒定。