簡述大豆加工副產(chǎn)品的利用途徑。

什么叫毛油？毛油脫膠目的是什么？

“手抓沙沙響，手插無阻擋，牙咬粒粒脆，斷茬呈粉狀?！边@段口訣是谷物（）含量的感官方法。

早餐谷物的膨化方法有哪些？試比較他們的主要區(qū)別。

糧油原料感官鑒定包括（）。

一般動物脂肪與植物油比較，為什么其前者的抗氧化穩(wěn)定性沒有后者好？

下面描述酸價和油脂新鮮度的關(guān)系正確的是（）。

油脂煙點儀預設待測油脂煙點值后，實驗中接近設定值時系統(tǒng)加熱將（）。

用滴定法測定油脂皂化值時，如果溶液顏色較深，終點觀察不明顯，可以改用（）為指示劑。

在檢驗時，特別是在驗收時，新糧與陳糧在氣味上有很大差別，基本上能判斷是不是新糧。新糧有（）。