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問答題

【簡答題】為什么要礱谷？不經礱谷而直接碾米行否？為什么？

答案：稻谷加工中脫去稻殼的工藝過程叫礱谷。若用稻谷直接碾米，不僅能源消耗高、產量低、碎米多、出米率低，而且成品色澤差，純度和質...

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【簡答題】稻谷加工的工藝有哪些組成部分？

答案：稻谷清理工序：包括初清、篩選、除稗、去石、磁選等。根據(jù)稻谷與雜質物質特性的不同，采用一定的清理設備（如初清篩、平振篩、高...

【簡答題】描述稻谷的物理性質有哪些指標？

答案：稻谷的色、香、味：新鮮的稻谷的顏色應是鮮黃色或金黃色，表面富有光澤，具有特定的香味。糙米的顏色應是蠟白色或灰白色，未成熟...