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前廳與餐飲部的雇員與客人接觸較多,這樣的部門被稱作酒店的“后臺”。
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連鎖機(jī)構(gòu)中,一家飯店的總經(jīng)理可向大小區(qū)域的執(zhí)行官負(fù)責(zé),后者則對某一組飯店實(shí)行監(jiān)督。
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飯店中最高領(lǐng)導(dǎo)通常被稱作“總經(jīng)理”“總裁”或者“經(jīng)營主管”。
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