甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

下面不屬于軟質面包的配方是（）。

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

重要宴會的甜點裝盤時，應充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

在用機器對干果磨粉時，應注意不要使用（）運轉磨碎。

關于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）

"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團的第（）步驟的內容。