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填空題

單手揉使面團底部中間呈旋渦形，收口向（），放置烤盤上。

答案：下

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和面是整個點心制作工藝中（）的一道工序，也是一個重要環(huán)節(jié)。

答案：最初

在手工操作中，（）面是將粉料與水或其他輔料摻和在一起揉成面團的過程。

答案：和

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