分解蛋白質(zhì)的微生物，最主要的是（）。

微生物污染食品后，會(huì)導(dǎo)致食品的腐敗變質(zhì)，因此，微生物對(duì)人類的作用百害而無(wú)一利。

生產(chǎn)一線直接接觸食品的加工人員，如手上有外傷感染，應(yīng)暫時(shí)調(diào)離生產(chǎn)一線。

食品微生物檢測(cè)的范圍包括（）。

能夠反映食品被糞便污染程度的微生物指標(biāo)是（）。

國(guó)家頒布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》規(guī)定，活菌型發(fā)酵乳制品中乳酸菌數(shù)不得低于（）CFU/mL。

恒溫水浴鍋使用前必須先加水于水槽內(nèi)，至隔板以上約（）mm。

最先出現(xiàn)在鮮肉表面的腐敗微生物是（）。

旋渦振蕩器一般有的模式是：（）

涂布平板法是制成無(wú)菌平板，冷卻凝固后，將（）的某一稀釋度的樣品懸液滴加在平板表面。再用無(wú)菌玻璃涂棒將菌液均勻分散至整個(gè)平板表面。