分解蛋白質(zhì)的微生物，最主要的是（）。

影響食品安全的最主要因素是（）。

2000年6月27日，發(fā)生在日本雪印乳業(yè)的微生物污染事件是由于（）引起的。

食品微生物檢測是食品安全的重要指標，經(jīng)檢測合格的食品中不含有任何微生物。

恒溫水浴鍋使用前必須先加水于水槽內(nèi)，至隔板以上約（）mm。

健康畜禽肌體組織內(nèi)部一般是有菌的。

菌落總數(shù)的計算公式：N=∑C/（n1+0.1n2）d，其中n1是指（）。

致病菌是食品微生物檢測的重要指標之一，在食品中的狀態(tài)為（）。

用1mL無菌吸管吸取1：10樣品勻液1mL，沿管壁緩慢注于盛有9mL稀釋液的無菌試管中，在漩渦振蕩器上混合，制成（）的樣品勻液。

食品生產(chǎn)加工人員和食品銷售人員必須保持身體健康、清潔衛(wèi)生。