食品生產(chǎn)加工人員和食品銷售人員必須保持身體健康、清潔衛(wèi)生。

生產(chǎn)一線直接接觸食品的加工人員，如手上有外傷感染，應(yīng)暫時(shí)調(diào)離生產(chǎn)一線。

外源性污染僅指食品在加工過(guò)程中可能受到的微生物污染。

莫匹羅星鋰鹽和半胱氨酸鹽酸鹽改良MRS培養(yǎng)基用于（）計(jì)數(shù)。

2011年，德國(guó)、瑞典等國(guó)因豆芽菜感染（）造成幾百人中毒。

分解蛋白質(zhì)的微生物，最主要的是（）。

3M菌落總數(shù)測(cè)試片的優(yōu)點(diǎn)有（）。

以下對(duì)食品微生物檢測(cè)意義的描述，正確的是（）。

食品加工中能引起微生物污染的因素包括（）。

霉菌和酵母計(jì)數(shù)時(shí)，對(duì)于固體和半固體樣品，無(wú)菌操作稱?。ǎゞ 樣品置于無(wú)菌均質(zhì)袋中。