只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

下列屬于蛋白酶類(lèi)的酶制劑是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

按照反應(yīng)類(lèi)型，食品酶制劑分為（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

下面淀粉酶類(lèi)中被稱為液化酶的是（）