BHT表示的抗氧化劑的是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）