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判斷題
鱔魚(yú)死后,體內(nèi)豐富的組胺酸會(huì)迅速分解成有毒物質(zhì),故死鱔魚(yú)不能食用。
參考答案:
正確
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1.判斷題
蛋白和蛋黃在成分上有顯著的不同,蛋白內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的含量和種類比蛋黃多,所以蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
參考答案:
錯(cuò)誤
2.判斷題
肉品在沒(méi)有使用完的情況下,只要符合衛(wèi)生指標(biāo)要求,允許反復(fù)凍結(jié)。
參考答案:
錯(cuò)誤
最新試題
常見(jiàn)的家禽有雞、鴨、鵝。
題型:判斷題
薯類屬于什么菜類作物?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豆腐在烹制中,翻炒用力要輕,以免碎爛。
題型:判斷題
下列哪一種食材屬于新鮮蔬果?()
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下列哪一種烹飪方法可以使食物更加松軟?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題