問(wèn)答題

【論述題】影響果蔬蒸騰作用的因素有哪些？貯藏中如何利用這一理論來(lái)保持果蔬的新鮮品質(zhì)？

答案： 果蔬種類、品種、成熟度；環(huán)境溫度；環(huán)境濕度；空氣流速。
果蔬采收使要嚴(yán)格掌握采收成熟度，使保護(hù)層發(fā)育完整?？梢?..
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（2）果蔬生長(zhǎng)發(fā)育期（成熟度） 
（3）環(huán)境溫度  ...
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