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【論述題】影響呼吸強度的因素有哪些?貯藏中如何利用這一理論來延長果蔬的貯藏壽命?
答案:
(1)種類、品種
(2)果蔬生長發(fā)育期(成熟度)
(3)環(huán)境溫度 ...
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【簡答題】簡述蔬菜采后生長的現(xiàn)象及防止方法。
答案:
部分蔬菜在采后能利用一些生長旺盛的分生組織,進行細胞分裂、消耗蔬菜體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì),降低蔬菜的品質(zhì)。采取的控制措施通常有低...
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【簡答題】蔬菜休眠的種類有哪些?與蔬菜貯藏的關(guān)系怎樣?
答案:
類型有二:生理休眠 ,強迫休眠。休眠對蔬菜的貯藏保鮮極為有利。在休眠期,蔬菜細胞內(nèi)原生質(zhì)與細胞壁發(fā)生質(zhì)壁分離...
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