問答題

【簡答題】果蔬呼吸的類型有哪些？

答案：有氧呼吸和無氧呼吸。

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【簡答題】果蔬貯藏保鮮的基本原理是什么？

答案：保藏原理——維持果蔬于緩慢的正常的生命活動。

【簡答題】果蔬貯藏中敗壞的原因有哪些？

答案：

（1）果蔬本身新陳代謝的作用。
（2）微生物作用：青霉病菌、輪紋病菌等。