問答題

【簡答題】簡述微生物生長曲線各時(shí)期的特點(diǎn)及其在發(fā)酵工業(yè)上的應(yīng)用。

答案： ①遲緩期：微生物適應(yīng)新環(huán)境的時(shí)期，生長速度較慢。在發(fā)酵工業(yè)上，遲緩期通常不進(jìn)行發(fā)酵過程，而是用于準(zhǔn)備發(fā)酵條件。
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不同點(diǎn)：蒸發(fā)是在液體表面進(jìn)行的，通過加熱使液體中的水分子獲得足...

【簡答題】簡述二級(jí)發(fā)酵工藝流程過程。

答案： ①種子培養(yǎng)：將菌種接種到種子罐中進(jìn)行培養(yǎng)，使其達(dá)到一定的生物量和活性。
②發(fā)酵：將種子液接種到發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，...