單項(xiàng)選擇題下列何者非洗米的正確方法()
A.用力搓洗
B.動(dòng)作要輕
C.動(dòng)作要迅速
D.不必搓揉
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1.單項(xiàng)選擇題粽葉主要是增加肉粽的()
A.風(fēng)味
B.美觀
C.安全
D.營(yíng)養(yǎng)
2.單項(xiàng)選擇題做油飯最常選用()
A.色拉油
B.棕櫚油
C.牛油
D.奶油
3.單項(xiàng)選擇題綁?mèng)兆佑玫睦K子材質(zhì)上以何者為佳()
A.塑料繩
B.尼龍繩
C.棉繩
D.橡皮筋
4.單項(xiàng)選擇題用瓦斯煮飯時(shí)在燜飯階段火力大小之控制應(yīng)()
A.熄火或微火
B.中火
C.大火
D.強(qiáng)火
5.單項(xiàng)選擇題最理想的米花糖糖漿溫度為()
A.90℃
B.115℃
C.135℃
D.150℃
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最新試題
香腸熏制的顏色主要取決于:()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸加工中,以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量:()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸灌裝后,若腸衣有破損,應(yīng):()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸加工中,若要使香腸口感更嫩,可:()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸熏制后,為了去除表面的灰塵,應(yīng):()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸發(fā)酵所用的菌種通常是:()。
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香腸絞肉過(guò)程中,為了保證衛(wèi)生,應(yīng):()。
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香腸制作中,以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味:()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸攪拌時(shí),若肉餡過(guò)于粘稠,應(yīng):()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸晾曬后,表面有白色結(jié)晶,其主要成分是:()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題