單項選擇題用茚三酮和吲哚醌試劑產(chǎn)生顏色反應(yīng)來作檢識的化合物是：（）
A.蛋白質(zhì)
B.氨基酸
C.樹脂
D.油脂
E.植物色素
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1.單項選擇題與茚三酮試劑、雙縮脲試劑都產(chǎn)生顏色反應(yīng)的化合物是：（）
A.蛋白質(zhì)
B.氨基酸
C.樹脂
D.油脂
E.植物色素
2.單項選擇題油脂不具有下述哪項特性：（）
A.可皂化
B.溶于有機(jī)溶劑
C.可被氧化、酸敗
D.高溫可分解
E.有揮發(fā)性
