單項選擇題測定灰分時，應(yīng)先將樣品置于電爐上炭化，然后移入馬沸爐中于（）中灼燒。

A.400～500℃
B.500～550℃
C.600℃
D.800℃以下


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1.單項選擇題粗灰份測定，下面（）加速灰化方法需做空白實驗。

A.去離子水
B.硝酸
C.雙氧水
D.硝酸鎂

2.單項選擇題測定食品中的灰分時，不能采用的助灰化方法是（）

A.加過氧化氫
B.提高灰化溫度至800℃
C.加水溶解殘渣后繼續(xù)灰化
D.加灰化助劑

3.單項選擇題通常把食品經(jīng)高溫灼燒后的殘留物稱為（）。

A.有效物
B.粗灰分
C.無機(jī)物
D.有機(jī)物

4.單項選擇題用馬弗爐灰化樣品時，下面操作不正確的是（）

A.用坩堝盛裝樣品
B.將坩堝與樣品在電爐上消息炭化后放入
C.將坩堝與坩堝蓋同時放入炭化
D.關(guān)閉電源后，開啟爐門，降低至室溫時取出

5.單項選擇題以下各化合物不可能存在于灼燒殘留物中的是（）。

A.氯化鈉
B.碳酸鈣
C.蛋白質(zhì)
D.氧化鐵