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凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)步驟分為濕法消化,(),(),()。
答案:
堿化蒸餾;硼酸吸收;鹽酸標(biāo)定
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填空題
采用凱氏定氮法,添加CuSO
2
和K
2
SO
4
的作用是()、作堿性反應(yīng)的指示劑、消化終點的指示劑和提高溶液的沸點,加速有機(jī)物的分解
答案:
催化作用
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填空題
測定含磷脂較多的魚、肉、蛋制品中脂肪含量常采用()。測定一般食品中總脂肪含量常采用()。
答案:
氯仿-甲醇法;酸水解法
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