在蒸餾法測定水分含量時，為了防止乳化現(xiàn)象，可以加入（）試劑。

以下哪種食品加工方式下比較容易產(chǎn)生有害物質(zhì)？（）

索氏提取法是最為經(jīng)典的測定脂肪的方法，其儀器組成為（）。

若市售花生油摻入棕櫚油等，可以初步通過（）等理化指標進行摻偽檢驗。

農(nóng)殘的表示方式一般以（）表示。

離子交換色譜分離氨基酸時，（）先被洗脫下來。

標度的類型可根據(jù)評價員的類型靈活運用，如果評價員是沒有經(jīng)驗的普通消費者，選用（）。

在二-三點檢驗中，如果試驗得到的正確選擇的人數(shù)（），表明比較的兩個樣品間有顯著性的差異。

常用的密度計按標度方法不同可分為（）。

水分活度值與食品的保藏密切相關，一般水分活度值在（）以下可以抑制細菌的增長繁殖。