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索氏抽提法測(cè)食品中脂肪含量,使用無水乙醚,就能獲得準(zhǔn)確的結(jié)果。
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甲醛滴定法測(cè)氨基酸時(shí)有銨存在,會(huì)使結(jié)果偏高。
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雙縮脲法測(cè)定蛋白質(zhì)簡(jiǎn)單、快速,但靈敏度低。
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