判斷題

采用索氏抽提法測(cè)定食品中的脂類含量時(shí)，抽提劑可選用無水乙醚或石油醚，對(duì)樣品沒有要求。

答案：錯(cuò)誤

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食品中水分含量越大，其水分活度值越高。

答案：錯(cuò)誤

堿性酒石酸銅甲液和乙液應(yīng)分別放置，用時(shí)再混合。

答案：正確