單項選擇題下列食物不僅含鐵量高而且吸收率也高的是（）
A.雞蛋
B.肝
C.油菜
D.韭菜
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1.單項選擇題對鐵的吸收起抑制作用的食物中不包括哪項（）
A.咖啡
B.茶
C.膳食纖維
D.葡萄糖
2.單項選擇題通常烹飪加工不會引起損失的是（）
A.葉酸
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
