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填空題

膳食中（）、（）、碳水化合物含量的比例，對機體的代謝狀況和工作能力有一定的影響，適當?shù)谋壤欣隗w內(nèi)代謝過程。我們建議一般可采用12%

答案：蛋白質(zhì)；脂肪

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提供充足的優(yōu)質(zhì)（），以滿足機體生長發(fā)育、組織更新與修補的需要。提供充足的維生素和無機鹽，以用來調(diào)節(jié)生理功能、構(gòu)成身體組織、維持正常代謝、增進機體健康。提供適量的（），以維持正常的排泄和預(yù)防某些疾病。

答案：蛋白質(zhì)；纖維素

（）是指營養(yǎng)素種類和搭配比較平衡、合理、適合用膳者的（）。平衡膳食為人體提供充足的熱能，滿足人們的生活、工作的需要。

答案：平衡膳食；生理需要