問(wèn)答題醬油發(fā)酵方法有哪幾種？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題二氧化硫在葡萄汁和葡萄酒中有哪些作用？
2.問(wèn)答題傳統(tǒng)的攤飯法發(fā)酵釀酒有何特點(diǎn)？
4.問(wèn)答題發(fā)酵的定義、發(fā)酵有哪幾種類(lèi)型？
5.問(wèn)答題寫(xiě)出傳統(tǒng)豆腐加工的一般工藝流程。
最新試題
香腸晾曬時(shí)，若天氣突變，應(yīng)：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸晾曬后，表面有白色結(jié)晶，其主要成分是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸攪拌時(shí)，應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸攪拌過(guò)度會(huì)導(dǎo)致：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸發(fā)酵所用的菌種通常是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸灌裝時(shí)，如何判斷灌裝量是否合適：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸晾曬過(guò)程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應(yīng)：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸灌裝后，若腸衣有破損，應(yīng)：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題