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造成果蔬制品敗壞的原因有主要可以歸結(jié)為()三方面。
答案:
有害微生物敗壞、化學(xué)敗壞、物理敗壞
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傳統(tǒng)的豆腐凝固劑是()。
答案:
鹽鹵和石膏
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傳統(tǒng)豆制品按其工藝特點(diǎn)可以劃分為()。
答案:
發(fā)酵和非發(fā)酵豆制品
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