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傳統(tǒng)的豆腐凝固劑是()。

答案: 鹽鹵和石膏
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傳統(tǒng)豆制品按其工藝特點(diǎn)可以劃分為()。

答案: 發(fā)酵和非發(fā)酵豆制品
填空題

現(xiàn)代肉品加工所指的肉是(),肌肉組織的基本構(gòu)造單位是肌肉組織的()。

答案: 肌肉組織的骨骼??;肌纖維
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