香腸絞肉過(guò)程中，為了保證衛(wèi)生，應(yīng)：（）。

香腸熏制時(shí)，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。

香腸攪拌過(guò)度會(huì)導(dǎo)致：（）。

香腸發(fā)酵時(shí)，為了保證發(fā)酵效果，應(yīng)：（）。

香腸晾曬過(guò)程中，需要經(jīng)常：（）。

香腸攪拌不均勻，對(duì)香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸絞肉前，對(duì)肉進(jìn)行預(yù)處理的目的不包括：（）。

香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。

香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。

香腸灌裝時(shí)，如何判斷灌裝量是否合適：（）。