名詞解釋

高甲氧基果膠

答案： 通常甲氧基在7%以上的果膠稱為高甲氧基果膠。
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果蔬糖制
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名詞解釋

果蔬速凍
答案： 是指將經(jīng)過預(yù)處理的原料采用快速凍結(jié)的方法使其凍結(jié)，然后在-18～-20℃低溫下進(jìn)行保藏的一種加工方式。
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