填空題

評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)有（）、蛋白質(zhì)消化率和蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值等。

答案： 蛋白質(zhì)含量
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