單項(xiàng)選擇題下列哪種烹調(diào)方法產(chǎn)生的雜環(huán)胺最少（）

A.煎
B.炸
C.煮
D.烤
E.烘


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1.單項(xiàng)選擇題含有較多亞硝酸鹽的食品，下列哪種除外（）

A.腌肉
B.腌魚
C.咸菜
D.泡菜
E.烤肉

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種元素是有毒金屬（）

A.鐵
B.鈣
C.銅
D.鎘
E.鋅

3.單項(xiàng)選擇題黃曲霉易污染（）

A.海產(chǎn)品
B.玉米、花生
C.蛋類
D.乳制品
E.肉類

4.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素可引起（）

A.肺癌
B.肝癌
C.骨癌
D.膀胱癌
E.淋巴癌