單項選擇題罐頭發(fā)明者為()。
A.阿培爾
B.巴斯德
C.比奇洛
D.鮑爾
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1.單項選擇題下列哪一類食品與其他不同()?
A.焙烤食品
B.罐藏食品
C.發(fā)酵制品
D.方便食品
2.多項選擇題根據(jù)流體的流動特點,氣固兩相流體的流動有以下三種運動狀態(tài)()
A.固定床階段;
B.流化床階段;
C.沸騰床階段;
D.氣力輸送階段。
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最新試題
預(yù)防動物甲狀腺中毒的措施是在屠宰時徹底摘除甲狀腺,防止甲狀腺流入市場。因為甲狀腺毒素耐高溫,加熱至600℃才開始被破壞,一般煮熟方法不能使之無毒化。
題型:判斷題
肉類食物腐敗是由腐敗微生物引起,過程從表及里,蛋白質(zhì)水解成下列哪些物質(zhì)?()
題型:多項選擇題
常見的與食品安全和貯藏有關(guān)的食品添加劑有()
題型:多項選擇題
家庭貯藏時,不應(yīng)將面包放入冰箱冷藏間,因為冷藏間的溫度通常在2~5℃,恰好是老化速度最快的溫度。
題型:判斷題
食品保藏是根據(jù)各種食品的特性,通過物理的、化學(xué)的、生物的或兼而有之的綜合措施來控制食品的質(zhì)量變化,減少食品的數(shù)量損失,最大限度地保持食品固有質(zhì)量的一門科學(xué)技術(shù)。
題型:判斷題