單項(xiàng)選擇題用于抑制馬鈴薯、洋蔥等的發(fā)芽；殺死昆蟲和肉類的病原寄生蟲，延遲鮮活食品的后熟輻射劑量是（）

A.低劑量輻照；
B.中低劑量輻照；
C.中高劑量輻照；
D.高劑量輻照。


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你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題食品熏制時(shí)采用哪種方法致癌危險(xiǎn)性最小。（）

A.冷熏法；
B.熱熏法；
C.溫熏法；
D.液熏法。

2.單項(xiàng)選擇題既能保證原料組織中的鹽分均勻分布，又能避免原料接觸空氣出現(xiàn)氧化變質(zhì)現(xiàn)象的腌制方法是（）

A.干腌法；
B.濕腌法；
C.注射法；
D.混合腌制法。

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種糖類的擴(kuò)散系數(shù)最大（）

A.葡萄糖；
B.蔗糖；
C.糊精；
D.飴糖。

4.多項(xiàng)選擇題磷酸鹽是一類具有多種功能的物質(zhì)，在食品加工中具有明顯的改善品質(zhì)的作用。其作用機(jī)制是（）

A.提高體系pH值
B.增加離子強(qiáng)度
C.乳化油脂
D.解離肌動(dòng)球蛋白

5.單項(xiàng)選擇題引起干制品腐敗變質(zhì)的微生物主要是（）

A.細(xì)菌
B. 霉菌
C.酵母菌
D.病毒