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名詞解釋
烹調(diào)技術(shù)
答案：
烹調(diào)技術(shù)就是將經(jīng)過(guò)恰當(dāng)選料、初步加工整理、切配成型的食物原料，通過(guò)加熱和調(diào)味等綜合技法，制成符合預(yù)期規(guī)格風(fēng)味要求的菜肴。
