酸味物質(zhì)醇類味物質(zhì)，吡嗪化合物和呋喃化合物，酯類中的己酸乙酯和丁酸乙酯。
要點(diǎn)：攝入口腔的食品，刺激人的各種感覺受體，使人產(chǎn)生的短時的，綜合的生理感覺。這類感覺主要包括味覺、嗅覺、觸覺、視覺等。
最新試題
原酒中（）等酯類物質(zhì)對酒的質(zhì)量有重要影響。
下列哪些理化指標(biāo)可用于黃酒的品質(zhì)控制（）
清香型低度酒的酒精度一般在（）度范圍。
在品酒或品評其他飲料的過程中，將品評杯端起，順時針或逆時針輕搖酒杯讓香氣釋放出來，然后將杯口置于鼻前，（）其散發(fā)的香味。
濃香型白酒最大的特點(diǎn)是（）
