釀酒發(fā)酵生產(chǎn)中的漿水則要求達到生活飲用水標準即可。而生產(chǎn)降度或低度酒時加的水須要經(jīng)過處理后的軟水。
小曲酒有清香型的固態(tài)發(fā)酵；米香型的半固態(tài)發(fā)酵以及豉香型的液態(tài)發(fā)酵。
最新試題
以下哪些單糧原酒的名稱經(jīng)常被用于描述中國白酒（）
品酒時主要關(guān)注的是以下哪幾個方面（）
下列哪些步驟是進行成品酒總脂理化分析時通常需要進行的（）
下列哪些方法可以用于成品酒中糖分的測定（）
成品酒風(fēng)味不協(xié)調(diào)的解決方法有（）
