與相乘作用相反，因一個味的存在而使另一個味明顯減弱的現(xiàn)象叫做相抵作用，也稱為相殺作用。
因另一呈味物質(zhì)的存在使味感顯著增強(qiáng)的作用，這就是相乘作用，也有稱為協(xié)調(diào)作用。
兩種味感的相互影響會使味感改變，特別是先攝入的味給后攝入的味造成質(zhì)的變化，這種作用就叫做變調(diào)作用。
最新試題
貯存陳釀對酒窖的要求有（）
在品酒或品評其他飲料的過程中，將品評杯端起，順時針或逆時針輕搖酒杯讓香氣釋放出來，然后將杯口置于鼻前，（）其散發(fā)的香味。
在單糧原酒的感官復(fù)評中，以下哪些方法可以幫助評估酒的質(zhì)量（）
原酒的味覺復(fù)評包括對原酒的（）等方面進(jìn)行評價。
酒體設(shè)計的過程一般有（）
