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凱氏定氮法測定蛋白質(zhì),蒸餾時硼酸吸收液的溫度不應(yīng)超過40℃,否則對氨的吸收作用減弱而造成損失,此時可置于冷水浴中使用。
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凱氏定氮法測定蛋白質(zhì),蒸餾前往水蒸氣發(fā)生器內(nèi)的水中加硫酸使其保持酸性,可避免水中的氨被蒸出而影響測定結(jié)果。
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凱氏定氮法測定蛋白質(zhì),消化時若樣品中含脂肪或糖較多,消化過程中易產(chǎn)生大量泡沫。為防止泡沫溢出,也可以加入少量辛醇、液狀石蠟或硅油消泡劑,并同時注意控制熱源強(qiáng)度。
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